というわけで改造案

Smarty4Maple#Smarty4Maple()

（追加）
$this->default_modifiers = SMARTY_DEFAULT_MODIFIERS;

Smarty4Maple#setAction()

（追加）
$props = get_object_vars($action);
foreach (array_keys($props) as $key) {
    if (0 < strlen($key) && $key{0} == '_') {
        unset($props[$key]);
    }
    $getter = 'get'.ucfirst(strtolower($key));
    if (method_exists($action, $getter)) {
        $props[$key] = $action->$getter();
    }
}
$this->assign('action', $props);

maple.inc.php

（追加）
define('SMARTY_DEFAULT_MODIFIERS', array('escape:"htmlall"'));