北海道といえば・・・

ラーメンでしょうか？
ススキノ？のラーメン横丁が有名でした（まだ有名か？）が、最近は狸小路にラーメン店が続々とならんでいるようです。
個人的にはそこではないんですが「てつや」がおすすめです。人によっては若干濃いかもしれませんが・・・。ススキノ近辺では札幌市中央区南7条西12丁目ですね。若干遠いです。
http://www.welcome.city.sapporo.jp/food/noodles/susukino_index.html#5

五丈原。人気あるようでいつも混んでますが、個人的にはそれほど・・・。でもチャーシューにぎりは好きかも。ここも若干遠いし、わかりづらいです。

観光客向けですが、札幌駅のエスタにラーメン共和国というのがあります。横浜のラーメン博物館みたいな感じです。ラーメン店が数件入ってます。はずれはないかもしれませんが、混んでます・・・

味噌だったらやっぱり味の三平でしょうか？しかし、私は食べたことがありません。